こないだ相方と一緒にローストビーフ作った。
クックパッドのレシピをベースに、適当に変えて作ったら美味しかったのでメモメモ。
・ローストビーフ用の肉の塊
下味用
・塩 適当
・胡椒（あらびき・ほそびき）適当
・にんにくすりおろし一欠片
ソース用
・赤ワイン大さじ３
・醤油大さじ２
・砂糖水（水大さじ２に砂糖大さじ１）
・玉ねぎすりおろし1/4個
- 肉に塩と胡椒とおろしにんにくをすり込む
- 軽く肉全体に焼き目をつける
- 30分位冷蔵庫で寝かす
- お湯を沸かす
- 炊飯器にお湯を入れて保温にしておく
- ジップロック（フリーザー用がよい）に肉を入れて出来る限り空気を抜いて（ストロー使うといい感じに抜ける）封をする
- 肉の入ったジップロックを炊飯器にINして蓋して45分程放置
- 時間が来たら、肉を取り出す
- 肉はジップロックから取り出して30分位粗熱取り＆休ませる
- ジップロックの中の肉汁を鍋に移す
- 鍋の肉汁にワイン・醤油・水・砂糖水・玉ねぎを投入して軽く煮立ててソース作る
- 適当に熱が取れたら肉はお好みの厚さにスライスして、ソースを掛けて食す
- 柔らかくて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
うまかった～♪
ちなみにこれに合うおすすめ赤ワイン。
安くて味が濃くてお肉にぴったしー。
